KAI Shun Classic White Kochmesser

Description

Particularities:

• VG-Max Kernstahl mit 32 Lagen Damaszenerstahl je Seite
• Liegt ausgezeichnet in der Hand durch die s.g. japanische Kastanienform
• Suitable for left- and right-handers
• Handgefertigt in Japan

KAI Shun Classic White Kochmesser

Die beidseitig geschliffene Klinge des KAI Shun Classic White Kochmessers besteht im Kern aus VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC und ist von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination garantiert eine lang anhaltende Schärfe und Schnitthaltigkeit der Klinge.

Im Gegensatz zu den dunklen Griffen der KAI Shun Classic Serie besteht der Griff in der japanischen Kastanienform aus eschefarbenem Pakkaholz. Durch die Behandlung mit hochwertigen Harzen ist der Griff besonders feuchtigkeitsbeständig.

Sharpening voucher

With the purchase of this knife, we give you a voucher card for professional re-sharpening free of charge. 

Even the best knives lose their sharpness over time, despite optimal use and storage. If the process has progressed too far, sharpening with a sharpening steel is no longer sufficient. With our sharpening voucher, we give you the opportunity to make your knife shine like new again. All further information can be found on the voucher card and on our Grinding service.

Shun Classic White Serie:

Die Shun Classic White Serie mit ihren sechs ausgesuchten Klingenformen und dem hellen, eschenholzfarbenen Griff ist nun fester Bestandteil der Shun Classic Serie. Auch in der Version mit hellem Griff verbindet sich die jahrhundertealte Schmiedekunst der japanischen Samurai mit modernen, technisch ausgereiften Herstellungsverfahren.

Das Ergebnis sind Kochmesser, die bis ins kleinste Detail durchdacht und konsequent auf dauerhafte Schärfe ausgerichtet sind – ideal für den professionellen Einsatz. Die Shun Classic White Serie wurde mit dem German Design Award 2021 ausgezeichnet.

KAI - Fine Japanese Craftsmanship

For over 115 years, the KAI company has been manufacturing cutlery in the tradition of the legendary samurai of ancient Japan.

The desire to preserve the ancient traditions and to combine them with innovative techniques does not represent a contradiction, but forms the basis for new products that honor the Japanese art of forging and at the same time correspond to the zeitgeist and modern requirements. With the highest quality standards, the KAI company has set itself the task of manufacturing special knives for everyday use. Created from natural resources, shaped and designed according to the expertise of the ancient samurai forging art, KAI chef's knives are a symbol of Japanese craftsmanship, manufactured with the highest precision. From the design to the completion of each KAI knife, the focus is on the development of a holistic and well thought-out product.

Since the beginning 1908 as a family business in Seki, Japan, KAI developed into an international company with headquarters in Tokyo.