Gehring Santokumesser Damaststahl

Beschreibung

Besonderheiten:

• Klinge aus aus Damaststahl VG10
• 65 Lagen Damaststahl
• Formschöne Edelstahlgriffe

Gehring Santokumesser: 

Die traditionelle asiatische Klingenform, die durch die gerade Schneide ein beliebter Allrounder in der Küche ist, eignet sich zum Schneiden von Fisch und Gemüse. Es wird auch gerne für feine Schneidarbeiten genutzt.

Sie haben bei diesem Messer die Möglichkeit zwischen einer Klingenlänge von 13 cm und 18 cm zu wählen.

Messerserie MY Knife:

Die Messerserie „My“ mit Damaststahlklinge VG10 ist mit einem formschönen und ausgewogenen Edelstahlgriff (18/10) kombiniert, der jedem Profi als auch Hobbykoch viel Freude beim Zubereiten der Speisen bereitet.

Gehring Solingen:

Seit 1956 produziert die Schneidwarenmanufaktur Gehring GmbH in Solingen Messer und Bestecke von höchster Qualität. Als sich in den 80er-Jahren immer mehr Hersteller dazu entschlossen, Teile der Produktion nach Fernost zu verlagern, ging die Firma Gehring einen anderen Weg. Aufgrund der zu erwartenden Qualitätseinbußen entschied man sich für die verstärkte Nutzung der im Hause vorhandenen Qualifikationen und beschloss, weiterhin in Deutschland zu produzieren. Eine Spezialität des Hauses sind Damastmesser in unterschiedlichen Ausführungen, wie z.B. die Verarbeitung eines Damaststahls (mehrlagiger Stahl) VG 10. Die sehr scharfe Schneide aus einem hochlegierten Kohlenstoffstahl (VG10) ist eisgehärtet (ca. 59-61 HRC Rockwell). Auf beiden Außenseiten ist ein rostbeständiger und flexibler Damaststahl mit jeweils 32 Lagen aufgebracht.
Diese Außenlagen schützen das Messer vor Bruch und Korrosion. Zählt man die Lagen beider Außenseiten und das Kernmaterial zusammen, so besteht die Klinge aus 65 Lagen. Durch das Schleifen der Klinge werden die Lagen in Längs- und Querrichtung unterschiedlich durchtrennt und erhalten so ein individuelles Erscheinungsbild. Die optische Brillanz der baumringähnlichen Struktur gibt dem Messer in Kombination mit dem ergonomisch geformten Griff, der in Edelstahl und Olivenholz verfügbar ist, ein Höchstmaß an Ästhetik