Beschreibung
KAI Shun Premier Allzweckmesser TDM-1701 – Tim Mälzer Edition mit 16,5 cm Damastklinge
Das KAI Shun Premier Allzweckmesser TDM-1701 kombiniert eine 16,5 cm lange VG-MAX Damastklinge mit 61 (±1) HRC und markantem Hammerschlag-Finish. Sein symmetrischer Pakkaholzgriff eignet sich für Rechts- und Linkshänder, während die handgefertigte Klinge präzise Schneidarbeiten bei Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch ermöglicht.
Besonderheiten
- VG-MAX mit 32 Damastlagen je Seite: Der harte Kernstahl sorgt zusammen mit dem mehrlagigen Aufbau für hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit.
- Japanisches Hammerschlag-Finish: Die Tsuchime-Oberfläche verleiht der Klinge ihre charakteristische Optik und unterstützt das Ablösen von Schnittgut.
- 16,5 cm Allzweckklinge: Die handliche Größe eignet sich für zahlreiche feine und mittelgroße Schneidarbeiten.
- Für Rechts- und Linkshänder: Der symmetrische Griff aus mittelbraunem Pakkaholz ermöglicht eine komfortable Handhabung auf beiden Seiten.
- Handgefertigt in Japan: Die Shun Premier Serie verbindet japanische Messerkultur mit moderner Material- und Fertigungstechnik.
Produktbeschreibung
Das KAI Shun Premier TDM-1701 ist der vielseitige Helfer innerhalb der Tim Mälzer Serie. Seine 16,5 cm lange Klinge liegt zwischen einem kleinen Officemesser und einem großen Kochmesser. Dadurch eignet sie sich hervorragend für zahlreiche tägliche Küchenarbeiten.
Ob Obst, Gemüse, Fleisch oder Fisch: Das Allzweckmesser ermöglicht kontrollierte und präzise Schnitte. Gleichzeitig bleibt die Klinge kompakt genug für Arbeiten, bei denen ein großes Kochmesser zu unhandlich wäre.
Im Zentrum der Klinge befindet sich extrem harter VG-MAX Stahl mit 61 (±1) HRC. Diesen Kern umgeben auf jeder Seite 32 Lagen Damaszenerstahl. Dadurch verbindet das Messer hohe Schneidleistung mit der typischen feinen Damastmaserung der Shun Serie.
Besonders auffällig ist außerdem die handbearbeitete Hammerschlagoberfläche, die in Japan Tsuchime genannt wird. Sie prägt den oberen Bereich der Klinge und erzeugt ein markantes Lichtspiel. Zudem können die Vertiefungen das Ablösen von Schnittgut unterstützen.
Unterhalb des Hammerschlags folgt die fein matte Damaststruktur. Die hochglanzpolierte Präzisionsschneide bildet schließlich den Abschluss. So entsteht die charakteristische dreigeteilte Klingenoptik der Shun Premier Tim Mälzer Serie.
Die beidseitig geschliffene Klinge unterstützt saubere und kontrollierte Schnitte. Zudem sorgt der durchgehende Erl für Stabilität und eine ausgewogene Balance zwischen Klinge und Griff.
Der mittelbraune Griff besteht aus robustem Pakkaholz und besitzt eine symmetrische Form. Dadurch eignet sich das Messer sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder. Gleichzeitig verleiht die natürliche Holzoptik dem Messer seinen warmen, hochwertigen Charakter.
Am Griffende befindet sich außerdem der eingravierte Bullenkopf von Tim Mälzer. Dieses Detail kennzeichnet die Zusammenarbeit zwischen KAI und dem deutschen Profikoch und macht die Serie unverwechselbar.
Gratis Schärfgutschein
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Messerserie Shun Premier Tim Mälzer
Die KAI Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde auf die Anforderungen ambitionierter und professioneller Köche ausgerichtet. VG-MAX Kernstahl, 32 Damastlagen je Klingenseite und die charakteristische Tsuchime-Oberfläche prägen das unverwechselbare Erscheinungsbild.
Zudem verbindet die Serie mittelbraunes Pakkaholz mit einer hochglanzpolierten Präzisionsschneide. Dadurch treffen japanische Handwerkskunst und modernes, funktionales Design aufeinander.
Hersteller KAI
KAI wurde 1908 im japanischen Seki gegründet, einer Stadt mit jahrhundertealter Tradition in der Klingenfertigung. Heute verbindet das Familienunternehmen dieses handwerkliche Erbe mit modernen Werkstoffen und präzisen Fertigungsverfahren.
Besonders die Shun Serien stehen international für hochwertige japanische Küchenmesser. Dabei entwickelt KAI Messer für professionelle Köche ebenso wie für ambitionierte Hobbyköche und fertigt die Shun Premier Modelle von Hand in Japan.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
- Wofür eignet sich das KAI Shun Premier Allzweckmesser?
Das 16,5 cm lange Messer eignet sich zum Schneiden, Putzen und Portionieren von Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch. Dadurch schließt es praktisch die Lücke zwischen kleinem Officemesser und großem Kochmesser.
- Aus welchem Stahl besteht das KAI Shun Premier TDM-1701?
Der Kern besteht aus VG-MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC. Auf jeder Seite umgeben ihn zudem 32 Lagen Damaszenerstahl.
- Was bringt das Hammerschlag-Finish der Klinge?
Die Tsuchime-Oberfläche gibt dem Messer seine markante japanische Optik. Gleichzeitig können die Vertiefungen kleine Luftpolster bilden und dadurch das Ablösen von Schnittgut erleichtern.
- Ist das Shun Premier Allzweckmesser für Linkshänder geeignet?
Ja. KAI gestaltet den Pakkaholzgriff symmetrisch und schleift die Klinge beidseitig. Daher eignet sich das TDM-1701 sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.
- Darf das KAI Shun Premier Messer in die Spülmaschine?
Nein. Reinigen Sie das Messer direkt nach Gebrauch von Hand und trocknen Sie es anschließend sorgfältig ab. So schützen Sie die feine Schneide und den Griff aus Pakkaholz.
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