Beschreibung
Besonderheiten:
- Super scharfes Messer – Qualität aus Japan
- 32-lagiger hochwertiger Damaststahl
- Antihaft Hammerfinish – Schneidgut haftet weniger an der Klinge
- Optimale Klingenhärte – leicht nachzuschärfen
Kasumi Kuro Nakiri Damaststahl
Das Kasumi Kuro Nakiri ist ein typisches Gemüsemesser für den senkrechten, geraden Schnitt und gehört zu den klassischen japanischen Messern. Das Nakiri ist beidseitig geschliffen und relativ dünn. Dieses Messer ist nicht zum Hacken von Knochen geeignet.
Kasumi Kuro
Die neuen Kasumi Kuro Messer wurden entwickelt, indem die besten Technologien aus mehr als einem Jahrzehnt Erfahrung in der Herstellung von Kasumi Messern kombiniert wurden. Kasumi Kuro Messer werden in Handarbeit unter Verwendung der Fertigkeiten von Messerschmieden und in der gleichen Weise wie traditionelle japanische Schwerter hergestellt. Das Klingenmaterial des Kasumi Kuro Messer besteht aus Molybdän-Vanadium-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt. Das Damaszener-Muster auf beiden Seiten der Klinge entsteht durch mehrmaliges Falten und Schmieden von hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl in mehreren Lagen, wobei ein Hammermuster geschmiedet wird. Die ungleichmäßige Hammerschlagstruktur verhindert das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge. Die Schönheit des Damastmusters in Kombination mit dem traditionellen japanischen Design der robusten, schwarzen Holzgriffe machen diese Messer zu grazilen, aber robusten Messern, die sich für alle Arten des Kochens eignen.
Kasumi
Seki, Japan, die Hauptstadt der Schneidwarenindustrie, liegt im Zentrum des japanischen Archipels. Die Geschichte der Schneidwarenindustrie in Seki reicht 780 Jahre zurück. Die damals angewandte Methode zum Härten von Schwertern war in Japan einzigartig. Die Schwerter aus Seki waren von so guter Qualität und hatten einen so hohen künstlerischen Wert, dass Seki für seine Schwerter berühmt wurde. Diese traditionelle japanische Technik der Schwertherstellung wurde von Generation zu Generation bis heute weitergegeben. Diese Techniken werden auch heute noch zur Herstellung von Kasumi Messer verwendet, was ihre hervorragende Schneidfähigkeit und Härte erklärt.
Kasumi Messer sind eine Spezialität aus Seki.
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