Beschreibung
Besonderheiten:
- VG-Max Kernstahl mit 32 Lagen Damaszenerstahl je Seite
- Liegt ausgezeichnet in der Hand durch die s.g. japanische Kastanienform
- Für Links- und Rechtshänder geeignet
- Handgefertigt in Japan
KAI Shun Classic Kiritsuke
Das KAI Shun Kiritsuke Messer mit einer Klingenlänge von 20 cm vereint die Eigenschaften von Kochmesser, Santoku und Allzweckmesser in einem vielseitigen japanischen Küchenmesser. Dank seiner charakteristischen Klingenform eignet es sich ideal zum präzisen Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse und ist ein echtes Allround-Talent für anspruchsvolle Köche. KAI Shun Messer überzeugen durch erstklassige Verarbeitung, hochwertige Materialien und traditionelle japanische Schmiedekunst. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich präzises und angenehmes Schneiderlebnis. Für eine dauerhaft optimale Schärfe empfehlen wir das regelmäßige Nachschleifen mit einem Schleifstein oder Wetzstahl.
Shun Classic Serie:
Die Shun Kochmesserserie gehört zu den umfangreichsten Damastmesser-Serien weltweit. Sie wird sowohl von der Kochelite als auch von ambitionierten Hobbyköchen geschätzt. Die Shun Classic Kochmesser bestehen aus 32 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl und einem Kern aus korrosionsbeständigem VG-MAX Stahl. Dadurch erhält es eine enorme Härte von 61 Grad Rockwell und ist zugleich äußerst scharfkantig. Selbst durch schwierigstes Schnittgut gleitet eine Shun Classic mit Leichtigkeit – und das nicht nur ein einziges Mal, sondern bei richtiger Pflege auch auf lange Sicht. Durch diese Schärfe und den ausgewogenen Griff der Messer wird zudem ein ermüdungsfreies Arbeiten ermöglicht.
KAI – Feine Japanische Handwerkskunst
Seit über 115 Jahren stellt das Unternehmen KAI Schneidwaren nach der Tradition der legendären Samurai des alten Japans her.
Dabei stellt der Wunsch, die uralten Traditionen zu wahren und mit innovativen Techniken zu verbinden keinen Widerspruch dar, sondern bildet die Basis für neue Produkte, welche die japanische Schmiedekunst ehren und dabei dem Zeitgeist und den modernen Anforderungen entsprechen. Mit höchsten Qualitätsansprüchen hat es sich die Firma KAI zur Aufgabe gemacht, besondere Messer für den täglichen Gebrauch zu fertigen. Geschaffen aus natürlichen Ressourcen, geformt und gestaltet nach der Expertise der antiken Schmiedekunst der Samurai, stehen KAI Kochmesser als Sinnbild des japanischen Handwerks, hergestellt mit höchster Präzision. Vom Entwurf bis hin zur Fertigstellung eines jeden KAI Messer liegt der Fokus auf der Entwicklung eines ganzheitlich und durchdachten Produktes.
Seit den Anfängen 1908 als Familienunternehmen im japanischen Seki, entwickelte sich KAI zu einem international agierenden Unternehmen mit Hauptsitz in Tokyo.
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