Beschreibung
Besonderheiten:
- In über 40 Arbeitsgängen von Hand gefertigt
- Klinge ist rostfrei, eisgehärtet und handgeschärft
- Griffschalen aus fein strukturiertem, samtigen Birnenholz
- Besonders scharfer einseitiger Wellenschliff
Schärfgutschein
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Birnenholz trifft auf traditionelle Schmiedekunst – das Güde Alpha Birne Brotmesser
Das handgefertigte Brotmesser stammt aus der Messerserie Güde Alpha Birne. Die Kombination aus dem fein strukturiertem Birnenholz und der traditionellen Schmiedekunst machen dieses Brotmesser einzigartig. Das Holz der Birne ist hart, schwer und zäh. Es weist keine Rissbildung auf und ist sehr formstabil. Die Stabilität hängt mit sogenannten Steinzellen zusammen, welche das Holz aufweist. Sie machen es sehr dicht und fein. Sichtbare Jahresringe hat die Birne im Gegensatz zu anderen Baumsorten kaum. Das Brotmesser wird von dem Solinger Messerhersteller Güde nach traditionellem Handwerksverfahren gefertigt.
Das Messer der Serie Alpha Birne wird in über vierzig manuellen Arbeitsschritten in Handarbeit hergestellt. Dadurch entsteht ein qualitativ hochwertiges Schneidemesser für Brot und Brötchen, dass in der Gastronomie als auch im privaten Haushalt eingesetzt wird.
Mit einer Klingenlänge von 32 cm schneidet das Brotmesser jegliche Brotsorten aller Größen. Auch rustikale Krustenbrote können mit diesem Messer in gleichmäßige, repräsentabele Scheiben geschnitten werden. Das Messer inklusive des Hefts hat eine Gesamtlänge von 45 cm. Die Klinge ist durchgehend mit dem Erl verbunden. Mit einem Gewicht von 380 g liegt es sicher und leicht in der Hand und verhilft dem Anwender zu einem sauberen Schnittergebnis. Das Brotmesser hat den typisch einseitigen Wellenschliff. Dies erhält die Schneidefähigkeit des Messers und erleichtert die saubere Schneidearbeit.
Das handgeschmiedete Brotmesser von Güde weist eine Klingenhärte von 56 HRC auf. Dementsprechend ist ein einfaches Nachschleifen möglich, ohne dass das Material darunter leidet. Die aus einem Stück gefertigte Klinge des Messers besteht aus dem Klingenstahl X50CrMoV15. Das Gemisch aus Chrom-Vanadium-Molybdän wird von der Firma Güde hauptsächlich für die Herstellung von hochwertigen Messern verwendet. Damit weist die Klinge ein optimales Maß an Korrosionsbeständigkeit auf, ist also rostfrei. Der Klingenstahl wird nach der Verarbeitung eisgehärtet. Das Messer bleibt dadurch auch nach mehrfachem Gebrauch scharf wie beim ersten Einsatz.
Güde Alpha Birne Serie:
Die Serie wurde anlässlich der Aufnahme von Güde – durch die Jeunes Restaurateurs d’Europe, Sektion Deutschland – in den Kreis der Preferred Suppliers aufgelegt.
Aus einem Stück handgeschmiedete Klinge aus Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. In über 40 Arbeitsgängen von Hand gearbeitet. Die Griffschalen bestehen aus fein strukturiertem, samtigen Birnenholz. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet, handgeschärft – Griff nicht spülmaschinenfest.
Firma GÜDE Solingen:
Geschmiedete Messer in höchster Qualität und kleiner Stückzahl von Hand herzustellen, war, ist und bleibt die Philosophie des Unternehmens – seit vier Generationen und ohne jegliche Kompromisse. Verpflichtet fühlt sich die Fa. GÜDE der Jahrhunderte alten Kunst der Messerherstellung, die den Ruf der Stadt Solingen begründet hat.
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