Beschreibung
Besonderheiten:
- Klinge wahlweise Rostfrei oder aus nicht rostfreiem Carbonstahl
- Lange Schnitthaltigkeit
- Griffschalen aus Kirschholz
- Geschliffen mit dem original Solinger Dünnschliff
Windmühlenmesser Gemüsemesser klein
Dieses Gemüsemesser gehört zu den am feinsten ausgeschliffenen Messern der Windmühle. Es hat einen verlängerten, gut ausbalancierten Griff und schneidet auf dem Brett und in der Hand gleichermaßen gut.
Die Klinge zeichnet dich durch verschiedene außergewöhnliche Produkteigenschaften aus. Grundsätzlich weisen die Klingen eine Härte von 60 HRC auf, nicht nur bei der nicht-rostfreien CARBONSTAHL-Variante (hier sogar bis zu 61,5 HRC), sondern auch bei der rostfreien Version. Beide Klingenvarianten sind von Hand feingepließtet (spezieller Feinschliff) und nach dem Prinzip des „Solinger Dünnschliffs“ gefertigt. Der Griff aus schönem Kirschholz liegt angenehm in der Hand und erlaubt präzises Arbeiten. Kirschbaumholz ist eines der ältesten Hölzer für Messergriffe in Europa. Das Kirschholz bei diesem Messer wird mit heißem Wasserdampf schonend behandelt und erhält dadurch einen warmen, honigfarbenen Farbton mit klarer, großzügiger Maserung.
Beide Varianten sollte nicht in der Spülmaschine, sondern nur von Hand gereinigt werden.
Windmühlenmesser:
Seit Gründerzeiten hat das solide Handwerk bei der „Windmühle“ eine maßgebliche Rolle gespielt. Die Kunst des Messerschleifens war kompromisslose, ehrliche Arbeit. Daran hat sich bis heute im Wesentlichen nichts verändert. Es ist eine langjährig erlernte, sensible Facharbeit, die geschickte, einfühlsame Hände, Geduld und ein gutes Auge verlangt. Im Gegensatz zu den meisten Messern von heute werden die „Windmühlenmesser“ noch immer nach dem Prinzip des „Solinger Dünnschliffes“ geschliffen und von Hand „fein- oder blaugepließtet“ (Pließten ist ein spezieller Feinschliff). Das „Pließten“ gehört seit jeher zu den aufwendigsten Techniken des Schleifhandwerks in Solingen. Auch das „Reiden und Ausmachen“, das Montieren der Griffe an die Klingen und das feine Ausarbeiten und Polieren der Holzgriffe aus der freien Hand zählen zu diesen Handwerken, die bei Windmühlenmesser noch bis heute Anwendung finden.
Karl-Martin –
Ich bin überaus zufrieden mit dem Messer. Es ist unvergleichlich scharf. Das war der Grund für mich es zu kaufen, da ich die Edelstahlausführungen, die nie so richtig scharf werden, mittlerweile als hinderlich bei der Arbeit empfinde.
Etwas gewöhnungsbedürftig ist jedoch der starke Eigengeschmack, den das Messer mit sich bringt. Dies hatte ich mir in dieser Ausprägung nicht so vorgestellt.
Dennoch ist dieses Messer eine echte Empfehlung, für Menschen, die ein kompromisslos scharfes Messer haben wollen.
Nicht verifizierter Kauf. Mehr Informationen