Beschreibung
KAI Shun Classic Santokumesser – Japanisches Damastmesser für präzises Schneiden
Das KAI Shun Classic Santokumesser ist ein hochwertiges japanisches Allzweckmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse und überzeugt durch extreme Schärfe und perfekte Balance. Die VG-MAX Damastklinge mit 32 Lagen je Seite (61±1 HRC) sorgt für langanhaltende Schnitthaltigkeit und präzise Kontrolle.
Besonderheiten
- VG-MAX Kernstahl mit 32 Lagen Damaststahl je Seite
- Extrem scharf & langlebig (ca. 61±1 HRC Rockwell)
- Ergonomischer Kastaniengriff für sicheren Halt
- Für Links- und Rechtshänder geeignet
- Handgefertigt in Japan
Produktbeschreibung
Das KAI Shun Classic Santokumesser ist das japanische Pendant zum europäischen Kochmesser und zählt zu den beliebtesten Allroundern in der Küche. Der Name „Santoku“ bedeutet „drei Tugenden“ und steht für die vielseitige Verwendung bei Fleisch, Fisch und Gemüse.
Die Klinge besteht aus einem extrem harten VG-MAX Kernstahl, der von insgesamt 32 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl pro Seite umgeben ist. Diese Kombination sorgt für eine außergewöhnliche Schärfe, hohe Schnitthaltigkeit und gleichzeitig für eine gewisse Flexibilität der Klinge. Mit einer Härte von ca. 61±1 HRC bleibt die Schneide besonders lange leistungsfähig.
Durch die typische Santoku-Form mit breiter, gedrungener Klinge eignet sich das Messer hervorragend für präzise Schnitte bei Gemüse sowie für feine Arbeiten an Fleisch und Fisch. Die hohe Klinge erleichtert zudem das Aufnehmen und Transportieren des Schnittguts. Im Gegensatz zu klassischen Wiegemessern ist das Santoku jedoch nicht für grobes Hacken ausgelegt.
Der ergonomisch geformte Griff in traditioneller japanischer Kastanienform liegt angenehm in der Hand und ermöglicht ein sicheres sowie ermüdungsfreies Arbeiten – sowohl für Links- als auch Rechtshänder.
Gratis Schärfgutschein
Beim Kauf dieses Messers erhalten Sie einen Gutschein für ein professionelles Nachschärfen kostenlos dazu. Selbst hochwertige Damastmesser verlieren mit der Zeit an Schärfe – insbesondere bei regelmäßiger Nutzung. Mit unserem Schleifservice bringen Sie Ihr Messer wieder auf maximale Schärfe. Alle Details finden Sie auf der beiliegenden Gutscheinkarte.
Messerserie Shun Classic
Die Shun Classic Serie gehört zu den bekanntesten Damastmesser-Serien weltweit und wird sowohl von Profiköchen als auch ambitionierten Hobbyköchen geschätzt. Sie kombiniert hochwertigen VG-MAX Stahl mit traditioneller japanischer Schmiedekunst und sorgt so für außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit.
Hersteller KAI
KAI steht seit über 115 Jahren für feinste japanische Schneidwaren und verbindet traditionelle Samurai-Schmiedekunst mit modernster Fertigungstechnologie. Das Unternehmen wurde 1908 in Seki gegründet und hat sich zu einem international renommierten Hersteller entwickelt.
Mit höchstem Anspruch an Qualität und Präzision entstehen bei KAI Messer, die Funktionalität und Ästhetik vereinen. Jedes Produkt wird mit großer Sorgfalt entwickelt und gefertigt, um den Anforderungen professioneller Anwender und anspruchsvoller Hobbyköche gleichermaßen gerecht zu werden.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
- Für welche Arbeiten eignet sich ein Santokumesser?
Ein Santokumesser ist ein vielseitiges Allzweckmesser und eignet sich ideal für Fleisch, Fisch und Gemüse sowie für präzise Schneidarbeiten.
- Was bedeutet VG-MAX Stahl?
VG-MAX ist ein hochwertiger japanischer Klingenstahl, der für extreme Schärfe, hohe Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit bekannt ist.
- Ist das Santoku zum Hacken geeignet?
Nein, das Santoku ist für präzises Schneiden konzipiert. Für grobe Hackarbeiten sollten Sie ein spezielles Hackmesser verwenden.
- Für wen ist die Kastanienform geeignet?
Die ergonomische Kastanienform liegt sowohl bei Links- als auch Rechtshändern sehr angenehm in der Hand und sorgt für sicheren Halt.
- Wie pflege ich das Damastmesser richtig?
Reinigen Sie das Messer per Hand und trocknen Sie es direkt ab. Vermeiden Sie die Spülmaschine und nutzen Sie regelmäßig einen Wetzstahl oder unseren Schärfgutschein.
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