Carl Mertens Country Santokumesser mit Kullenschliff

Beschreibung

Besonderheiten:

• Handgeschmiedet in höchster Präzision
• Vollerl geschmiedet
• Hohe Schneidfähigkeit auf der gesamten Klinge
• Griffmaterial aus formschöner Räuchereiche

Carl Mertens Country Santokumesser:

Santoku steht im Japanischen für „drei Tugenden“ und beschreibt adäquat die optimalen Schnitteigenschaften des typisch japanischen Allzweckküchenmessers für Fisch, Fleisch und Gemüse. Die Form des Messers unterscheidet sich geringfügig zu jener des europäischen Kochmessers: die Oberkante der Klinge bildet eine gerade Linie mit dem Griff.

Serie Country:

Kompromisslose Klassiker für anspruchsvolle Köche. In über 40 Arbeitsgängen – vom Schmieden über das Härten, zum Schleifen und Montieren – entstehen die traditionell handgeschmiedeten Qualitätsmesser COUNTRY. Jede Klinge wird aus einem Stück Chrom-Molybdän-Vanadium Stahl glühend heiß geschmiedet und dann auf ca. 58° Rockwell gehärtet. Von erfahrenen Messerschleifern erhalten die Messer die richtige Schärfe. Die Klingen werden an einer Keramikscheibe mit einem Winkel von 14°an jeder Seite abgezogen. Hieraus resultiert die extreme Schärfe und die hohe Schneidfähigkeit auf der gesamten Klingenlänge – von der Klingenspitze bis zum Kropfansatz. Der Kropf – das typische Merkmal für geschmiedete Messer – dient der optimalen Balance des Messers und sichert die Hand vor dem Abrutschen in die Klinge. Die Griffe aus geräucherter Eiche sind mit drei rostfreien Nieten dauerhaft mit dem Erl verbunden. Die individuelle Maserung macht jedes Messer zum Einzelstück.

Carl Mertens: 

1919 wurde Carl Mertens als Lohnschleiferei für Taschenmesserklingen gegründet. Traditionelles Handwerk und ein kompromissloser Qualitätsanspruch verbunden mit innovativem Design zeichnen die Kollektionen von Carl Mertens aus. Nach Übernahme durch einen chinesischen Investor im Mai 2015 hat die neugegründete Carl Mertens International GmbH eine umfassende Restrukturierung eingeleitet: Das Traditionsunternehmen entwickelt sich von der klassischen Tableware-Marke zum Qualitätshersteller für individuellen Lifestyle rund die Themen Zubereiten, Kochen und Genießen. Dekorieren und Arrangieren stehen nicht länger im Fokus. Vielmehr wird der schwerpunkt künftig auf Produkte gelegt, die einem aktiven und individuellen Lebensstil zum Ausdruck bringen. Das Leben in der Küche und rund um den gedeckten Tisch – sowohl drinnen als auch draußen beim BBQ – sind Lebensbereiche, in denen Carl Mertens Produkte zu finden sind. Mit durchdachtem Design gepaart mit traditioneller Handarbeit, professioneller Fertigung und hohem Nutzungskomfort transportiert die Marke ihr jahrzehntelanges Know How in der Verarbeitung von Edelstahl. Carl Mertens Produkte erzählen ihre Geschichte über Fertigung, Material und die einzigartige Form.