Damastmesser

Damastmesser haben nicht nur einen hohen Bekanntheitsgrad, sondern sind ebenfalls sehr resistent gegen Umwelteinflüsse wie Rost, Feuchtigkeit oder Speisesäuren. Zudem sind die Messer sehr langlebig und lassen sich über viele Jahre nutzen. Um die Schärfe und Qualität von Damastmesser zu erhalten, sollten diese auf keinen Fall in der Spülmaschine gesäubert werden. Die Handwäsche ist bei diesen Luxusmodellen ebenso eine Pflicht, wie das anschließende Abtrocknen der mehrfach gefalteten Stahlklinge. Die Messer sind zudem ein sehr exquisites Geschenk für passionierte Köche, die viel Wert auf eine gute Verarbeitung und Ästhetik bei der Messerherstellung legen.

Um mit der Zeit die Schärfe wiederherzustellen, sollte ausschließlich ein Schleifstein zum Nachschärfen genutzt werden, um die Klinge nicht zu beschädigen. Handelsübliche Messerschleifgeräte und Wetzstahl sind hier tabu. Nach dem Schleifen sollte das Messer zusätzlich mit einem Polierstein aufgearbeitet werden. Kochmesser aus Damaststahl eignen sich leicht zum Schneiden von Gemüse, Obst, Fisch oder Fleisch. Damit zählen Sie zu den Universalmessern der Luxusklasse. Bei der Verarbeitung wird der Stahl auf bis 1200 Grad erhitzt. Besonders hochwertige Modelle haben eine hohe Lagenanzahl; diese sollte beim Kauf nicht unter 30 liegen. Handgeschmiedete Damast Kochmesser, die traditionell hergestellt werden, können bis zu 300 Lagen erreichen. Hier finden Sie hochwertige Kai Messer aus Damaststahl.