Das Ausbeinmesser ist vor allem auf das Trennen von Fleisch und Knochen sowie das Ablösen der Haut vom Fleisch ausgerichtet, wobei seine schmale und leicht gebogene Klinge eine optimale Führung entlang des Knochens ermöglicht. Die außerordentliche Schärfe eines Ausbeinmesser und die schlanke Klinge dienen perfekt dazu, Fleisch, Haut und Sehnen ohne großen Kraftaufwand schneiden zu können. Ein solches Messer ist also ein ideales Hilfsmittel bei der Verarbeitung von größeren Fleischstücken. Für das fachgerechte Tranchieren in der Küche oder am Tisch empfehlen wir ein Tranchierbesteck.
Das Ausbeinmesser - Ein Spezialist mit Tradition
Die Verwendung des Ausbeinmessers ist bereits aus mittelalterlichen Quellen bekannt. Es wurde vor allem auch bei der Jagd eingesetzt. Jäger verwendeten es speziell zum Häuten des erlegten Wildes. Aufgrund seiner Eigenschaften fand es dann von dort den Weg schnell in die Schlachthöfe und Metzgereien und schließlich auch in die Küchen.
Diese Tradition wird von den Solinger Messerherstellern fortgeführt und perfektioniert. Sie erhalten mit einem Ausbeinmesser aus Solingen ein Messer, das nicht nur perfekt zum Schneiden von Fisch und Fleisch geeignet ist, sondern sich auch durch die Robustheit und die lange Schnittfestigkeit bewährt hat.
Qualität bürgt für mehr Sicherheit
Gerade bei einem extrem scharfen Messer wie dem Ausbeinmesser ist es wichtig, Wert auf höchste Qualität in Verarbeitung und Material zu legen. Ein robust verarbeitetes und gut in der Hand liegendes Messer verringert die Unfallgefahr am Einsatzort immens. Im Onlineshop von Messervertrieb Rottner finden Sie qualitativ hochwertige Ausbeinmesser aus Solingen. Die größte Sachkundigkeit und Erfahrung der Solinger Messermanufakturen garantiert ein effektives, langlebiges und möglichst sicheres Arbeitswerkzeug, das Ihnen bei sachgerechter Pflege lange Zeit zur Seite stehen und seine Dienste leisten wird. Sofern Sie diesbezüglich eine Beratung wünschen, kontaktieren Sie uns gerne.
SEK IIIHervorragend ausgewogen in der Hand liegend. Super Tragekomfort - kaum zu spüren. Klasse Scheide.. da hakelt und klappert nichts - verstellbar nach der gürtelbreite. Top!!!
Einsame spitze! Tolles Messer, rasurscharf erhalten, dank der besonderen Form optisch und haptisch klasse, liegt super angenehm in der Hand und dank der intuitiv gestalteten daumenaussparung toll zu kontrollieren! Fürs Fischen sowie feinere Holzarbeiten unschlagbar! Gravur makellos, der kostenlose schleifgutschein ist ein tolles Schmankerl!
Das von der Firma Rottner gelieferte 3er-Küchenmesserset (Damaststahl mit Olivenholzgriffen) überzeugt durch hervorragende Qualität und Schärfe. Ich bin sehr glücklich mit den neuen Messern und kann sie nur weiterempfehlen. Die Kommunikation mit der Fa. Rottner war sehr gut, vielen Dank! Ebenso gut ist das Preis-Leistungs-Verhältnis für die gekauften Messer!
Sehr schönes Jagdmesser in klassischen Hirschhorn-Ausführung des Solinger Herstellers Rotwild (Ottermesser). Liegt gut in der Hand, führig. Mit wertigem Holster sehr schön zu tragen. Schnelle Lieferung, perfekte Abwicklung.
Das Produkt entspricht voll und ganz der Beschreibung. Das Messer ist von sehr hoher Qualität gefertigt. Es hat uns sehr gut gefallen, wir werden auf jeden Fall wieder bestellen.
Die Bestellung lief glatt über die Bühne. Jeder Schritt wird mit einer email bestätigt und man ist immer informiert. Lieferzeiten werden eingehalten, für die Wartezeit während des Betriebsurlaubs gabs einen zusätzlichen Rabatt zu dem durchaus günstigen Verkaufspreis. Alles in allem: Empfehlenswert.
Nicht zu empfehlen. Teures Markenmesser erworben. Beiliegenden Schärfgutschein bis jetzt nicht benötigt.Wollte diesen jetzt einlösen. Dies wurde abgelehnt, da die 2-Jahresfrist abgelaufen ist. Kein Entgegenkommen, keine Kulanz. Bei so hochpreisigen Artikeln sollte es egal sein, nach welcher Zeit ein beiliegender Gutschein eingelöst wird. Schade, das können andere Anbieter besser. War mein letzter Kauf beim Messerservice Rottner. Für mich nicht weiter zu empfehlen.
Das Eickhorn SEK Police ist ein Messer, was praktisch und leicht ist. Es kam von der Firma Rottner gut verpackt an. Was ich an der Firma Rottner sehr schätze, ist die Liebe zu den Solinger Messern, die zwar heute nicht mehr mithalten können, was die Messerstähle betrifft, aber die auch in weiterer Zukunft ihre Liebhaber hochwertiger Messer finden werden und hinsichtlich der Schleifbarkeit deutliche Vorteile gegenüber den modernen Stählen von Crucible Industries und Carpenter haben.Außerdem ist die Werthaltigkeit eines hochwertigen Solinger Messers auch heute mehr denn je unbestritten.Es ist tröstlich, daß in dieser schnelllebigen Zeit ein Messervertrieb es sich auf die Fahnen geschrieben hat, die Tradition des guten alten Messerhandwerks aus Solingen hochzuhalten.
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